長崎県知事賞を受賞した
小山水産の養殖ブランド鰤「西海光ブリ」
“美味しい魚を安心して食べていただきたい”
そんな思いのもと、養殖魚の子供を育てるところから行っている努力が実を結び、長崎県知事賞をブリの部門で受賞することができました。
雨の日も風の日も、愛情をたっぷり注ぎ、我が子のように育てた光ブリをぜひご家庭でもご賞味ください。
旬カレンダー
養殖魚のご紹介
ブリ
小山水産のブランドブリ「西海光ブリ」
稚魚のころから成長段階に合わせてエサや養殖環境をコントロールすることでハリのある食感としっかりと脂の乗った旨味をお楽しみいただけます。
- 刺身
- 照り焼き
- 塩焼き
マダイ
お祝いの席には欠かせないマダイ。
天然のマダイは深い海に住んでいるため、光が当たらずきれいなピンク色をしています。
小山水産のマダイは稚魚の時から日焼け防止ネットなどを使用して育てているので、キレイな色に育っています。
- 煮付け
- 鯛めし
- 塩焼き
- 刺身
シマアジ
アジ類の中で最高級の魚とされるシマアジ。
身は引き締まり、程よく脂の乗ったしっとりとした旨味と甘さを楽しめます。
刺身として食べられることが多いですが、塩焼き、ムニエル、フライなどどのような食べ方でも美味しく調理できます。
- 刺身
- 煮付け
- 塩焼き
トラフグ
長崎は養殖フグの水揚げ量が全国1位。
豊富なノウハウをもとに、水質や水温を適度に調節し、飼料や飼育方法を工夫して天然のトラフグのような味わいに近づけています。
- 刺身
- 冷しゃぶ
- 唐揚げ
- 鍋
お客様から喜んでいただける理由
小山水産は平成5年に先代が起業して以降、長崎県西海町のきれいな海でブリ、マダイ、シマアジ、トラフグの養殖を行っています。
先代の頃から培った養殖の技術と、キレイな海に運ばれた栄養で小山水産の魚は育ちます。
養殖を始めたきっかけは、美味しい魚はどうやってお届けしたらよいのかを考えたところ、新鮮な魚を届けることで「美味しい」という評価をもらえると気付いたから。
稚魚のころからエサと給餌方法、漁場の管理、魚の加工まで自社で行っています。
魚は通販もしくは店頭でご注文をいただいてから活き締め作業を素早く行い、真空パックに詰めることで新鮮さをそのまま味わえる刺身としてお届けしています。
